La Scienza e l'Arte dell'Alimentazione

 

 

Conoscere i Cereali
Pani, Pasta e Primi Piatti

 

 

Il mondo dei cereali è composto da una grande varietà di semi diversi, ognuno con qualità particolari e gusto unico.

In questo incontro teorico-pratico si inizierà macinando la farina per poi si faranno con le proprie mani diversi tipi di pane, l’antica pasta fresca, meravigliose torte salate e molto altro.Si cucineranno cereali quali l’avena, il farro, l’orzo e molte varietà di riso che sapranno attirare il vostro gusto. Anche la semplice polenta, preparata con antiche ricette, sarà una gradita sorpresa.

Tutto questo sempre nel pieno rispetto dei principi che regolano la salute in modo che il cibo sia al tempo stesso un piacere e una fonte di benessere.

 

 

Tematiche trattate nel corso:

- Collocazione dell’alimentazione nel quadro di uno stile di vita più elevato

- Studio delle numerose varietà di cereali, con particolare evidenza delle loro proprietà nutritive e curative.

- Conoscenza della fisiologia generale della digestione umana, delle patologie e dei disturbi legati ad un’alimentazione scorretta con particolare attenzione proprio ai cereali.

- Preparazione pratica di numerose ricette, tra cui il pane di pasta acida, risotti particolari, pasta fresca, torte salate e dolci, polenta e altri primi piatti, cereali particolari come l'amaranto e la quinoa.

- Consigli per una graduale e personalizzata trasformazione della dieta giornaliera.

Per chi fosse interessato è disponibile un libretto sui carboidrati contenente una parte teorica e descrittiva e numerose ricette da provare...