Malattie e sintomi che coinvolgono porzioni sempre più ampie della popolazione, ma anche disturbi comportamentali, alterazioni fondamentali della condizione psichica ed effetti evidenti sulla relazione con gli altri possono essere ricondotti in modo inequivocabile al deterioramento progressivo della dieta quotidiana.La scelta, la preparazione e l’assunzione del cibo sono pertanto fondamentali nel raggiungimento di un livello soddisfacente di salute fisica e mentale. Tuttavia non è semplice ed immediato orientarsi tra le indicazioni presentate dai vari sistemi filosofici, dagli esperti di medicina e dalle ricerche scientifiche.

Molti dati sono alterati da interessi economici, altri sono soggetti ad interpretazioni personali e la difficoltà di ognuno di superare l’attaccamento alle proprie abitudini o di resistere agli stimoli più forti rende più complessa la situazione.La ricerca svolta sul settore è inserita in un’ottica più globale di crescita personale ed elevazione della qualità della vita: molti anni di studio dei principi, applicazione e confronto hanno portato ad una conoscenza vasta ed affidabile.
Il lavoro proposto nel seminario ha come obiettivo quello di affrontare il tema partendo dai fondamenti fisiologici e dalle caratteristiche dei cibi, e di ispirare le scielte dei partecipanti ed i passi graduali di transizione verso una alimentazione sempre più naturale.

Ampio spazio sarà dedicato allo studio dell’alimentazione dei bambini e dei giovani poichè nelle fasi formative una corretta alimentazione è fondamentale per la costruzione di un corpo sano e di una mente equilibrata. E' prevista una giornata di lavoro direttamente con loro in modo che attraverso il gioco e la sperimentazione possano prendere familiarità con questi principi.Il presente studio sull'alimentazione viene presentato nella forma di seminari su temi specifici della durata di uno o due giorni, oppure come corso generale su più appuntamenti.Questi incontri nascono dal nostro desiderio di condividere con le persone gli insegnamenti e la pratica che abbiamo acquisito in quasi quindici anni di studio intenso.

Per noi parlare di salute significa ampliare il discorso e coinvolgere ogni aspetto della vita, all’interno della quale sicuramente l’alimentazione ricopre un ruolo fondamentale.

Negli incontri avremo sempre una parte teorica di insegnamento per permettere alle persone di studiare gli aspetti e i principi più importanti di una sana e corretta alimentazione. Poi, avremo la pratica, in cui conoscere nuovi ingredienti, imparare a sfruttarne le proprietà migliori ed infine divertirsi nella preparazione di ricette particolari.

Gli incontri saranno sempre a tema, in modo da concentrarci ed approfondire singoli aspetti senza dispersione.

I principali temi trattati sono:

- I Dolci Naturali per le Feste: senza zucchero, uova, burro e sostanze chimiche... da provare!

- Conoscere i Cereali: Pani, pasta e primi piatti

- Scoprire le Proteine Vegetali (e conoscere meglio quello animali)

- L'Oro Bianco: le meravigliose applicazioni della farina

- Dolce Natale: dedicato esclusivamente alla preparazione del pranzo di Natale e delle festività natalizie.

- Svezziamo...ci!: Idee, preparazioni e consigli per l'alimentazione del bambino

- Andar per erbe... : Conoscere le erbe spontanee e saperle valorizzare in cucina.

- Le cene della Salute: per scoprire come sia possibile abbinare il piacere del cibo e della convivialità con la salute.